‘Um Novo Caminho para o Futuro’
Formação Profissional e Prática no Setor de Hotelaria & Turismo
Formação Profissional e Prática no Setor de Turismo, Restauração e Hospitalidade. Prepare-se para ser um profissional de excelência e apaixonado pelo que faz.
Vagas limitadas a 10 alunos/as por turma!
Quem Somos
Boas-vindas à Escola Aberta
A Escola Aberta, integrada no Projeto S.A.R.A., é uma iniciativa da Associação Filantrópica, dedicada à formação e capacitação de profissionais nas áreas de Hotelaria e Turismo. A nossa proposta centra-se na aprendizagem prática, ligando a teoria à realidade do mercado de trabalho e preparando os formandos para os desafios do setor.
O nosso compromisso é com a qualidade da formação, garantindo que cada formando adquire as competências e os conhecimentos necessários para uma carreira bem-sucedida, contribuindo para um setor mais inovador e sustentável.
★ Visão
Ser reconhecida como uma referência de formação no setor da hospitalidade, alinhada com as melhores práticas internacionais.
✓ Valores
- ✓ Excelência: Comprometimento com os mais altos padrões de qualidade.
- ✓ Inovação: Constante aprimoramento dos métodos de ensino e adaptação às tendências.
- ✓ Dedicação: Foco no sucesso dos formandos e acompanhamento na sua jornada.
- ✓ Parceria: Colaboração com profissionais e empresas para oportunidades reais.
Metodologia e Estrutura
A nossa abordagem pedagógica é centrada na prática (Menos teoria, mais aplicação real), permitindo que os formandos vivenciem situações reais de trabalho.
| Carga Horária Média por Módulo
| Unidades de Formação de Curta Duração
| Local dos Cursos Piloto em 2025
| Parcerias e Foco em Inovação
Nossas Infraestruturas
- Salas de Formação: Equipadas para aulas teóricas e práticas.
- Cozinha Experimental: Para cursos de gastronomia e restauração.
- Espaço de Eventos e Workshops/Ateliers: Para formação contínua e parcerias empresariais.
Diferenciais
Áreas de Formação em Destaque
Explore os nossos módulos UFCD e programas práticos desenhados para impulsionar a sua carreira.
1. Bartending e Mixologia
Programa completo que capacita bartenders a dominar desde os clássicos até às mais modernas tendências em cocktails.
- Bartending Fundamental (Técnicas essenciais e serviço).
- Mixologia e Molecular (Infusões, esferificações, espumas).
- Flair Bartending (Módulos Working & Exhibition).
- Gestão de Bar e Custos / Estratégias de Vendas.
2. Gestão de Hospitalidade e Restauração
Para profissionais que querem atuar ou crescer no setor, com foco na excelência e liderança do serviço.
- Restaurantes e Bares (Operação, controlo de custos, marketing gastronómico).
- Hospitalidade e Experiência do Cliente (Serviço memorável e personalização).
- Criação de Conceitos Gastronómicos inovadores.
- Módulos UFCD: Mise-en-place e Técnicas de Serviço, Provas Organolépticas, Serviço de Vinhos.
3. Cozinha Criativa e Sustentável
Cursos focados na gastronomia moderna, valorizando produtos locais e técnicas inovadoras.
- Cozinha de Autor e Conceptual (Storytelling gastronómico).
- Sustentabilidade na Gastronomia (Redução de desperdício e fornecedores locais).
- Técnicas Avançadas de Cozinha (Sous-vide, fermentações, defumação).
- Módulo I: Bases da Cozinha (60h).
4. Gestão e Organização de Eventos
Formação prática para especializar-se na criação, planeamento e execução de eventos de sucesso (culturais, corporativos e sociais).
- Conceção e Produção de Eventos.
- Logística e Gestão de Recursos (Organização de equipas, fornecedores e licenciamento).
- Hospitalidade e Experiência do Cliente em Eventos.
5. Formação Especializada para Empresas
Cursos desenhados à medida para capacitar equipas e profissionais a destacarem-se no setor.
- Liderança e Gestão de Equipas na Restauração.
- Técnicas Avançadas de Serviço de Sala (Experiência de luxo).
- Estratégias de Marketing para o Turismo e Restauração.
Serviços para Empresas
Descubra como podemos ajudar a sua empresa a alcançar novos patamares de excelência.
Formação Profissional
Capacitação técnica de excelência para todas as áreas operacionais. Do atendimento à receção, formamos com rigor e prática, elevando padrões e enraizando a cultura de hospitalidade autêntica.
Workshops Intensivos
Formatos rápidos e práticos focados na excelência de serviço (ex: Turismo de Experiência, Atendimento 5 Estrelas). Um "boost" imediato no desempenho e atitude das equipas.
Consultoria Operacional
Diagnóstico completo e soluções com impacto direto na operação de unidades turísticas e hoteleiras. Melhoramos a eficiência sem perder a alma da casa.
Programas de Treino On-the-Job
Treinadores experientes integram a equipa temporariamente. A formação acontece em contexto real, lado a lado com os colaboradores. Resultados imediatos na prática.
Eventos Profissionais & Benchmarking
Inspiramos equipas com experiências fora da caixa e imersões em boas práticas. Talks com especialistas, jantares temáticos e visitas técnicas com propósito.
Recrutamento e Integração de Talentos
Processo personalizado, focado em talento com atitude e vocação. Ligamos empresas a pessoas que fazem a diferença, promovendo retenção e adaptação.
A Nossa Equipa Pedagógica
Profissionais experientes e apaixonados, dedicados a formar a próxima geração de talentos.
Rui Margalhau
Diretor de Projeto | Consultor | Formador
Profissional de hospitalidade com alma. Com experiência internacional (Londres - The Blues Kitchen) e nacional (MAAT Bar, Tryp Hotel Montijo), lidera as iniciativas transformadoras como a Escola Aberta e o Projeto S.A.R.A.
Chef Rafael Ribeiro
CHEFE EXECUTIVO
Natural de Lisboa, Rafael Ribeiro é um representante da nova geração de chefs portugueses, conhecido por cruzar a tradição gastronómica nacional com técnicas contemporâneas. Ganhou notoriedade ao participar no programa Hell’s Kitchen Portugal, e desde então integrou cozinhas como o The Editory Riverside Hotel e o restaurante Estórias – Casa da Comida, onde lidera atualmente a equipa com uma abordagem centrada na origem, sazonalidade e autenticidade. Colaborou com projetos como o grupo Sea Me e outros espaços em Lisboa, aprofundando uma visão culinária marcada pela criatividade e pela valorização da identidade local. É fundador do projeto Brilha com Segredo, dedicado à produção artesanal de temperos e condimentos. Com um percurso pessoal de resiliência, Rafael Ribeiro dedica-se hoje à criação de experiências gastronómicas com propósito, enquanto prepara a abertura do seu futuro restaurante.
André Margalhau
Formador de Bar e Flair Bartending | Embaixador da Marca
Bartender visionário com 26 anos de experiência. Abriu uma escola em nome próprio e participou em eventos internacionais. Inspira formandos a explorar a criatividade e excelência na cocktelaria.
Gonçalo Almeida
Formador de Bar | Presidente Associação Barmen Estoril
Com mais de 15 anos de experiência, é Presidente da Associação de Barmen do Estoril e sendo o Professor e formador na EHT Estoril. Own Brand Ambassador . Concluiu Gestão de Restauração e bebidas na EHTE sendo um do melhores alunos de sempre .
Júris dos Exames
Contamos com uma equipa de júris externos e parceiros estratégicos para a avaliação final dos nossos formandos, garantindo rigor e alinhamento com as exigências do mercado.
Contactar para Colaborar →Parcerias e Oportunidades
Conheça a nossa rede de parceiros que impulsionam a formação e as carreiras dos nossos formandos.
Organização Mãe e Institucional
Parceiros de Imagem e Marcas de Formação
DS Media | DS Imobiliária | Serigrafia do Bairro ! Gasoline | MONIN | Portão | Farnel
Empresas Parceiras 💼 Estágios Garantidos
Água & Sal | Carlsberg Bar | Chafarica | Clube Vida | Empório Sabores | Fondue | Kodachi | Restaurante Luso FC | Restaurante Salpica | Tchico | Tryp Hotel by Wingman
Localidades com Oportunidades de Estágio
A rede de estágios da Escola Aberta inclui uma variedade de parceiros locais e regionais, permitindo aos alunos a integração no mercado de trabalho e a vivência de experiências reais nas melhores empresas do setor.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Quais são os serviços oferecidos pela instituição?
Oferecemos uma variedade de serviços centrados na Hotelaria, turismo e eventos, incluindo: Formação profissional em turismo, hospitalidade e restauração. Espaços para eventos culturais, desportivos e empresariais. Programas de apoio a jovens talentos e projetos comunitários. Consultoria/ Formação e mentoria para empresas e emempreendedores culturais e sociais.
2. Qual é a missão e os valores da instituição?
A nossa missão é revitalizar espaços com valor histórico e transformá-los em centros de partilha de conhecimento, cultura e inclusão. Valores principais: Respeito pela memória e património Inovação com responsabilidade social Educação como base da transformação Sustentabilidade ambiental e comunitária
3. Quais são os canais de atendimento disponíveis?
Pode entrar em contacto connosco através dos seguintes canais: E-mail: escolaabertaht@gmail.com ji. Telefone / WhatsApp: +351 937 307 582. Redes Sociais: Facebook, Instagram. Atendimento presencial.
4. Como posso agendar uma visita ou reunião?
As visitas e reuniões devem ser agendadas previamente através do nosso e-mail ou telefone. Também é possível preencher o formulário de marcação disponível no nosso site ou redes sociais.
5. A instituição possui certificações ou reconhecimentos oficiais?
Sim. Estamos registados como associação sem fins lucrativos e contamos com o reconhecimento da Câmara Municipal, entidades e educacionais certificados.
6. Quais são os principais projetos e iniciativas em andamento?
Alguns dos nossos projetos atuais incluem: Projecto Sara: revitalização de espaços público para usufruto da comunidade. Escola Aberta: formação e qualificada em hospitalidade.
7. Há oportunidades de parceria ou colaboração com a instituição?
Sim. Valorizamos parcerias com empresas, escolas, artistas, ONGs e entidades públicas. Estamos abertos a propostas de colaboração que estejam alinhadas com os nossos valores e objetivos.
8. Como posso me inscrever em cursos ou eventos promovidos pela instituição?
As inscrições são feitas através dos envios de formulários online divulgados nas redes sociais. Também é possível inscrever-se presencialmente, mediante disponibilidade.
9. A instituição possui programas de responsabilidade social ou sustentabilidade?
Sim. Todos os nossos projetos integram preocupações com inclusão social, educação gratuita, apoio a comunidades vulneráveis e sustentabilidade ambiental, com foco na reutilização de espaços e materiais locais.
10. Onde posso encontrar informações oficiais e atualizações sobre a instituição?
Entre em Contacto. Envie-nos um email, ligue ou siga-nos nas redes sociais para saber mais sobre as próximas turmas e oportunidades. Email: escolaabertaht@gmail.com. Telefone: +351 937 307 582.